EN
Жогорку көлөмдөгү мейкиндикте, чыныгы орнотулган шаймалардын дизайн топтун иштерди жууганда, жууганда, даярдоодо жана иштер ортосунда кайрадан орнотуда канчалык тез иштей ала турганын аныктайт. Жакшы жосулонгон коммерциялык шаймалар топтордун кереги бар жерлерге ыңгычтуу көлөм, чыгаруу жана иштөө үстүндөрүн коюп, надеждуу иш агымын колдойт. Коммерциялык шаймаларды жеке орнотулган зат деп эсептебей, операторлор алардын кабыл алуу, даярдоо, пеште кууштуруу жана терең тазалоо менен байланышын карашы керек. Бул интеграцияланган көз караш ашыкча жылдырууларды азайтат жана башкы тазалоо иштерин иштөөнү токтотуп, жумушчу убакытта өндүрүштү тоспойт.
Эң жакшы конфигурация менюга, персоналдын санына, бар болгон эзүү аянтына жана тапшырмалардын ортосундагы бөлүнүшкө байланыштуу. Коммерциялык чана кухняда ар түрлүү максаттар үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок анын орну жана кошумча заттары ошол максаттарды айкын кылууга тийиш. Мисалы, интегралдуу суу түгөткүчү бар коммерциялык чана нымдуу заттар үчүн аныкталган жерди берет, ал эсеси уюшулган рейкалар жыш колдонулган куралдарды колго алууга ыңгайлуу кылат. Коммерциялык чана иштеп турган шаблондорго ылайык тандалганда, персонал кадамдарды көп топтолбостон жана тез-тез тапшыруулар менен аткара алат.
Чананы кухня иштөө ыкмасына ылайык проектилеоо
Капаситетти эң көп иштеген тапшырмаларга ылайыкташтырыңыз
Жогорку көлөмдүү иштетүү үчүн коммерциялык чыныгын чокко талаптарга ылайык, орточо смена үчүн эмес, өлчөө керек. Кызматкерлер нене юуяр экенин, заттар канча жолу келер экенин жана бир нече адам бир убакта жетишип ала алышын караш керек. Коммерциялык чыныгы кичине болсо, казан, жашылча же тереңдүктөрдүн кезекleri пайда болот, ал эми чоң чыныгы башка станциялар үчүн керектүү мейкиндикти токтотот. Чыныгынын негизги милдетин аныктоо чана өлчөмүн, бөлмөлөрдүн санын жана жанындагы даярдоо мейкиндигинин зарылдыгын аныктоого жардам берет. Бул коммерциялык чыныгынын кубаттуулугун тактап алуу иште жумуш акысын тандоо болуп саналат, болжолдуу тандоо эмес.
Станцияны чыбыртма жүрүштү кемитүү үчүн жайгаштырыңыз
Коммерциялык чөйрөнү орнотуу үчүн адамдардын баштапкы жолдорун баалоо керек. Тамак-аш даярдоо үчүн колдонулган чөйрө тиешелүү даярдоо аймагынан жетишип турушу керек, ал эми заттарды ювуш үчүн кирли заттарды жыйнап алуу жана таза сактоо орду менен логикалык байланышта болушу керек. Эгер бул жолдор басып өтсө, персонал иштегенде жылгыз же кирли заттарды ташып жүрүшү мүмкүн. Башкы иштөө мезгилинде кыймылды картага түшүрүү коммерциялык чөйрөнүн айлануу үчүн жардам берип жатканын же тоскоолдук кылганын көрсөтөт. Маңызы — коммерциялык чөйрөнү жөн гана стенага жакын коюу эмес, анын колдонуучуларына ачык кирүү, иштөө жагы жана чыгуу жолу берүү.
Ювуш, суу агызып чыгаруу жана уюштуруу башкаруусу
Түзүлгөн ювуш жана кайра орнотуу циклини колдоп тургузуу
Коммерциялык чынгылдын конструкциясы жүктөө, юууу, жууу жана предметтерди жакындаштыруу ыкмасын түшүнүүгө ыңгайлуу кылууга тийиш. Калыңдыгы жетиштүү чынгыл жана иштеп туруучу аймагы персоналга кухняда эң көп иштелген предметтерди иштетүүгө мүмкүндүк берет, бул иштетүүнүн тартиби боюнча. Коммерциялык чынгыл аймагына суу, канализация жана тазалоо заттарына ыңгайлуу кирүү да талап кылынат. Ачык жайгашуу таза предметтерди кирлер менен кошо коюунун ыктымалдуулугун азайтат. Ар бир этапты көрүнүп турган жана жетишип турган кылып жасоо коммерциялык чынгылдын конструкциясын тез алмашуу учурунда тартиптүү кайра орнотууну колдойт, бул учурда персоналдын станциянын жайгашуусун өзү түзүшүнө таянып калбайт.
Суу сүзгүчтөрүн жана сактоо функцияларын максатка ылайык колдонуңуз
Суу төгөлдүрмөлөр — буюртма же турган заттарды төгөлдүрүү үчүн аныкталган бетти камсыз кылат, бирок алардын мааниси станциянын кандай колдонулушуна жараша өзгөрөт. Жетиштүү суу төгөлдүрмөлүү коммерциялык чана көршүлөгүндөгү стойкаларга суулуу куралдар жана контейнерлер тарап кетпесин үчүн жардам берет. Табактар же пышкычтар үчүн кармалгылар белгилүү куралдарды тартипке келтирүүгө жана аларга жетишилүүгө мүмкүндүк берет, эгер алар ишке жараша болсо жана туура тазаланабылса. Коммерциялык чананы тандаганда, кайсы заттар чана басынын жанында тургандыгын жана кайсыларды башка жерге сактоонун кереги бар экенин аныктаңыз. Бул тандоо тартипсиздиктен сактандырат жана иштөө бетинин пайдалуулугун сактап калат.
Биналардын гигиенасы жана иштөө надеждулугу
Тазаланууга жана айкын иш бөлүштүрүүгө даярданыңыз
Гигиена тазалыгы туруктуу иштөө ыкмаларына жана жабдуулардын орнотулушуна байланыштуу. Коммерциялык чөлгөөчтүн жетишип турган беттери жана анын айланасындагы боштуктар персонал тарабынан белгиленген убакытта тазаланууга тийиш. Операцияда да, азыктардын коопсуздугу боюнча талаптарга ылайык ар бир тапшырма үчүн кайсы бассейн же станция таандалганын аныктап, белгилөө керек. Тапшырмалардын айкын бөлүнүшү командаларга бирдей коммерциялык чөлгөөчтүн аймагын ылайыктуу алмашуу жок учурда үйлэшпес тапшырмалар үчүн колдонуудан сактанууга жардам берет. Тазалоо материалдарын жетишип турган жана иштөөгө тоскоолдук кылбаган жерде сактоо керек. Бул деталдар коммерциялык чөлгөөчтү кайталануучу күндөлүк тазалоо планынын бир бөлүгү катары жеңил сактап турууга мүмкүндүк берет.
Сайт үчүн белгилөө жана орнотуудан мурун текшерүү
Коммерциялык чөйрөттүн тапшырылышынан мурун өлчөмдөр, суу түтүктөрүнүн байланыштары, жол өтүшү, жанындагы жабдуулардын орну тастыкталсын. Эсиктердин, жакшылардын жана персоналдын кыймылы станция менен кандай өз ара аракеттешетин текшерип, керек болгон жерлерде сервиске кирүүгө мүмкүнчүлүк берилсин. Эгерде конфигурацияланган бирдикте чөйрөттүн суу түгөтүүчү тақтасы же стойкалары бар болсо, алардын иштөөнүн тириштигине жана жетишип турган аянтына туура келгенин текшерип чыгыңыз. Коммерциялык чөйрөттүн техникалык сапаты күндөлүк иш-аракеттерди гана эмес, ошондой эле орнотулган шарттарды да чагылдырышы керек, бул продукттун сүрөтү гана эмес. Бул деталдарды долбоордун командасы менен карашып чыгуу жайгашууда болушу мүмкүн болгон карама-каршылыктарды болтурбайт жана коммерциялык чөйрөттүн пландаштырылган сыяктуу иштөөсүн камсыз кылат.
ССС
Коммерциялык чөйрөт пиктеги кызмат көрсөтүүдө кандай жардам берет?
А коммерциялык раковина жумушчу кызматкерлердин жумушун жеңилдетет, анткени мыйыктоо жана жууганда ылайыктуу сыйымдуулук менен жана кирүүгө ылайыктуу орун белгилейт. Анын орду кызматкерлердин жүрүшүнө туура келгенде, кызматкерлер заттарды иш аймагынан тезирээк өткөрө алышат. Коммерциялык чана башка куралдардын акысын жана даярдоо аймагын бирге пландоо аркылуу столдун үстүндөгү тартипсиздикти да азайтат. Бул артыкчылыкты алуу үчүн команда станциянын максатын аныктап, анын айланасын таза кармашы керек. Коммерциялык чана ар бир тоскоолдукту жок кыла албайт, бирок чындыкта керектелген суроого туура келген жайгашуу рутинадагы ишти координациялоону жеңилдетет.
Көп иштеген кухня үчүн кайсы өзгөчөлүктөр эң маанилүү?
Эң пайдалуу функциялар кухнянын эмне иштеткенине жана персонал станцияны кантип колдонгонуна байланыштуу. Казанчыктын чоңдугу, бөлүктөрдүн жайгашуусу, суу агызгыч аймагы жана жетишип турган сактоо орду күндөлүк эффективдүүлүккө баардык таасир этет. Коммерциялык мийкиш көпчүлүк иштелген заттарга туура келүү үчүн жакындагы иш зондорун блоктолбогондо болот. Ракеттер көп колдонулган инструменттерди уюштурат же жөн гана баалуу орунду ээлеп койот деп ойлонуңуз. Туура коммерциялык мийкиш конфигурациясы сыйымдуулукту, тазалоону жана бар болгон пол аянтын тең салыштырат, бирок персоналдын кызмат көрсөтүү убагында станциянын айланасында коопсуздук менен жүрүшү үчүн жетиштүү орун калтырат.
Коммерциялык мийкиш кайда орнотулушу керек?
Коммерциялык чынгылды ошол иштерге жакын жайгаштырыңыз, бирок кыймылдатуу жолдорун таза кармап, үйлэшпес иштерди талап кылганынча айырмалап туруңуз. Даярдоо, кыштактарды юга чынгылда тазалоо жана жалпы тазалоо үчүн бир гана бөлүк эмес, артка турган жерлер талап кылылат. Жайгаштырууну бекемдегенден мурун персоналдын кыймылын жана нерселердин өтүшүн баалоо керек. Коммерциялык чынгылдын практикалык суу тармагына кирүү мүмкүнчүлүгү, иштеп жаткан аймагынын жетиштүүлүгү жана кирүү-чыккандагы нерселер үчүн мааниси бар жолу болушу керек. Бул шарттарды планда жана объектте текшерип, коммерциялык чынгыл иштөө процессин колдоп, жаңы тоскоолдукту түзбөсүнчө камсыз кылыңыз.
