двойна комерсиална ракия
Търговски двойен ракия представлява ключова част от ефективността на професионалната кухня, предлагайки два отсека, които са разработени да оптимизират процесите по мие, промиване и приготвяне на храна. Тези индустриални фиксации са изградени от траевен неръстен цинк, обикновено с толщина 14 до 16 калибра, което гарантира продължителна полза и устойчивост към интензивното ежедневно използване. Всяка чаша предоставя достатъчно пространство за работа с големи кастрюли, тигани и кулинарни инструменти, с размери, които обикновено варират между 16 и 24 инча в широчина и 14 до 16 инча в дълбочина. Модерните търговски двойни ракии разполагат с усъвършенствани системи за дренаж с филтриращи корзини и често включват вградени задни панели, които защитават стеновите повърхности от водни щети. Дизайнът включва ергономични разисквания, като закръглените ъгли за лесно мийване и наклонени дънища за пълен дренаж. Много модели идват с предварителни промивачи, персонализирани кранове и интегрирани дренажни платформи, които разширяват функционалността. Тези ракии се съобразяват с регулациите на здравеното управление и изискванията за сертификация NSF, което ги прави подходящи за ресторанти, хотели, болници и други търговски услуги за храноснабдяване.